Món chả ram tôm Bình Định luôn đặc sản nổi tiếng khắp Việt Nam. Đây là một trong những món ngon bậc nhất của xứ Nẫu khiến du khách gần xa đều yêu thích. Nếu chưa biết cách làm chả ram tôm đất Bình Định – Thơm ngon đúng vị thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm chả ram tôm đất Bình Định – Thơm ngon đúng vị
Để có thể làm được món chả ram tôm đặc trưng của đất Bình Định, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm đúng cách. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món chả ram tôm đất Bình Định có ngon hay không một phần lớn phụ thuộc vào khâu chuẩn bị nguyên liệu. Vì thế, để làm món chả ram ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon dưới đây:
- 200gr tôm đất tươi sống
- 200gram thịt ba chỉ
- Gia vị: 100gr hành tím, một chút bột mì, muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn…
- Và dĩ nhiên không thể được bánh tráng đất Bình Định.
Bạn đã thử qua món Tré Bình Định chưa?
Cách làm chả ram tôm đất Bình Định
Để làm món chả ram tôm đất, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Lựa chọn tôm đất tươi sống để đảm bảo vị ngon ngọt đúng chuẩn.
Bước 2: Rửa sạch tôm đất, loại bỏ đầu, vỏ và phần chỉ đen của tôm. Chỉ giữ lại duy duy nhất phần nõn tôm.
Bước 3: Cho gia vị vào phần nõn tôm để ướp cho đậm vị. Với lượng tôm khoảng 200gr, bạn có thể cho khoảng nửa muỗng cà phê muối, chút xíu hạt tiêu rồi trộn đều và ủ trong 15 phút.
Bước 4: Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ với kích thước khoảng 3 -5mm. Tiếp đến, cho thịt vào ướp cùng muối và hạt tiêu. Tương tự như tôm, bạn trộn đều và ủ thịt trong khoảng 15p.
Bước 5: Gọt vỏ và cắt mỏng hành tím. Sau đó bạn đặt lên một tấm lưới mỏng và phơi hành qua một nắng.
Bước 6: Cho thêm nước vào bột mì đã chuẩn bị và khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh mịn.
Bước 7: Tiến hành cuộn chả. Công đoạn này chính là bước đòi hỏi sự khéo tay của bạn để miếng chả rôm có hình dạng đẹp mắt nhất có thể. Ở bước này, các bạn thực hiện lần lượt như sau:
- Trải bánh đã thấm ướt lên mâm
- Gắp một chú tôm, một miếng thịt, thêm hành tím
- Cuộn chặt tay cách khéo léo để tạo độ chắc chắn và hình dạng đẹp
- Quệt chút hỗn hợp bột mì đã pha trước đó khi cuốn gần hết miếng thịt. Sau đó, cuộn lại để khi chiên bánh không bị bung ra.
- Đặt phần mép của bánh nằm bên dưới để chả ram không bị bật mép
Như vậy bạn đã thực hiện xong việc chuẩn bị nguyên liệu cũng như cuốn chả ram tôm đất. Giai đoạn tiếp theo, bạn tiến hành chiên chả ram tôm.
2. Cách chiên chả ram tôm đất Bình Định
Trong phần trên, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon đúng chuẩn vị. Công việc tiếp theo của bạn cần làm đó là thực hiện việc chiên chả ram tôm đất Bình Định. Công đoạn này sẽ bao gồm các bước dưới đây:
- Bật bếp lên và đặt chảo lên bếp
- Cho dầu vào trong chảo
- Đợi dầu sôi thì cho chả ram vào rán
- Rán với lửa nhỏ đến khi chả ram tôm đất chín hết hoàn toàn
- Bỏ lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong miếng chả ram
- Bày lên đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Khi ăn món chả ram tôm đất Bình Định, bạn nên chuẩn bị rau thơm, dưa chuột hoặc bún tươi ăn cùng.
Và bí quyết cho bạn chiên chả ram tôm đất ngon bạn có thể thử đó là nặn một vài giọt chanh vào chảo dầu sôi. Nhiều bạn nghĩ rằng cho chanh vào dầu sẽ khiến dầu nổ và bắn. Tuy nhiên, hoàn toàn không phải như vậy. Cách này sẽ làm cho chả ram thêm giòn.
Và chú ý, khi chiên, bạn lật mặt chả ram đều tay để chả vàng đều hai mặt. Và khi bỏ ra đĩa, nhớ lót giấy thấm để hút bớt dầu trong chả ram tôm nhé.
Bài viết trên đây vừa hướng dẫn các bạn cách làm chả ram tôm đất Bình Định thơm ngon đúng vị. Các bạn tham khảo và thực hiện để tự tay có thể làm theo nên món ăn đặc sản nức tiếng của xứ Nẫu nhé!
Ngoài chả ram tôm đất, Bình Định còn có rất nhiều món đặc sản thơm ngon khác. Hè này, hãy đến với Bình Định để được thỏa sắc ngắm cảnh cũng như có những trải nghiệm nơi vùng đất oai hùng và nhiều cảnh đẹp.
Liên hệ với Sala Tour ngay để đặt vé đi đến Bình Định hè này nha! Hoặc liên hệ hotline 0909 70 24 70 – 0905 51 40 50 để cập nhật những tour du lịch đang rất hot hè này. Chúc các bạn có những phút giây thực sự vui vẻ khi ghé thăm xứ Nẫu Bình Định!