Nằm trên dải đấy duyên hải Nam Trung Bộ, nơi có phong cảnh thiên nhiên “sơn thuỷ hữu tình”, Phú Yên là điểm hẹn trữ tình của biết bao du khách trong nước và cả quốc tế. Đến với Phú Yên thơ mộng, hiền hoà, bạn sẽ phải bất ngờ với những món ăn đặc sản Phú Yên nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn. Ngay bây giờ, Sala Tour sẽ đưa các bạn tìm hiểu về ẩm thực Phú Yên nức tiếng 3 miền nhé!
Bạn cần thuê xe từ Quy Nhơn đi Phú Yên – Liên hệ ngay để nhận tư vấn và hổ trợ sớm nhất nhé.
1. Mắt Cá Ngừ Đại Dương Phú Yên
Là món đầu tiên phải kể đến trong danh sách đặc sản Phú Yên nổi tiếng, mắt cá ngừ đại dương không chỉ có mùi vị thơm ngon, bùi béo mà còn là bài thuốc giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ đâu trên đất Phú Yên, từ quán ăn bình dân đến nhà hàng cao cấp với cách chế biến đơn giản và thông dụng nhất là hầm mềm cùng thuốc bắc hoặc chưng cách thuỷ, ăn kèm với rau sống và bánh tráng giòn khiến thực khách ăn ngon “quên lối về”.
2. Khô Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng
Để tạo nên một đặc sản Phú Yên nổi tiếng, thịt bò được chọn có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hoà, được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ xanh ngát. Thịt bò sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị đậm đà sẽ được trải qua 3 công đoạn: phơi nắng – sấy khô – phơi sương.
Quy trình kỳ công này khiến cho hương vị của Khô bò một nắng muối kiến vàng thêm đậm đà thơm ngon, kết hợp cùng muối kiến vàng được làm từ kiến, trứng kiến, muối, ớt,… độc đáo, tạo nên một món ăn khó cưỡng với du khách gần xa.
3. “Bò Gù” Phú Yên
Hẳn bạn đang thắc mắc “bò gù” là món ăn độc là gì? Thực chất đó là tên gọi của cá ngừ đại dương. Ngoài đặc sản mắt cá ngừ đại dương nổi tiếng, loại cá này còn có thể chế biến thành nhiều món ngon làm “say lòng” thực khách, dù là những người khó tính nhất. Có thể kể đến là cháo cá ngừ, cá ngừ ăn sống chấm sashimi, gỏi cá ngừ,…
4. “Gà Nước Mặn” Phú Yên
Trắng tinh, thơm béo và dai như thịt gà trên cạn, “Gà nước mặn” – Cá bò hòm là một trong những đặc sản Phú Yên nổi tiếng chỉ sinh sống ở vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận và Phú Yên. Không cần chế biến phức tạp, cá bò hòm nướng chín trên than hồng ăn kèm nước chấm mặn ngọt và rau sống đã đủ chiều lòng mọi du khách.
5. Cá Mương Nướng
Dường như Phú Yên là thiên đường ẩm thực của các loài cá. Với khí hậu ôn hoà, phong cảnh nên thơ là nơi sinh sống yêu thích của nhiều loài cá, đặc biệt là cá mương. Cá mương nướng giòn tan ăn cùng nước mắm Gành Đỏ đã trở thành đặc sản Phú Yên nổi tiếng trứ danh trên khắp mọi miền tổ quốc.
6. Cơm Gà Phú Yên
Cơm gà có lẽ là món ăn không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Tuy nhiên Cơm gà Phú Yên dường như đặc biệt hơn hẳn, dễ ăn và dễ “gây thương nhớ” cho du khách. Thịt gà ngon ngọt, mềm dai. Cơm được đảo đều cùng nước luộc gà, dầu và tỏi nên có màu vàng óng ánh bắt mắt ăn kèm rau sống và nước mắm đậm đà. Đến với Phú Yên, bạn nhất định phải thử món ăn đặc sản Phú Yên nổi tiếng này nhé!
7. Xôi Bồ Câu
Trên hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên, không thể không nhắc tới món Xôi Bồ câu bùi bùi béo ngậy thơm nức mũi. Điểm đặc biệt của xôi bồ câu Phú Yên là phần xôi nếp được hong cùng lá dứa, sau đó hấp chín với thịt bồ câu đã được xào cùng gia vị, khiến xôi chín dẻo, thấm đượm hương vị thịt bồ câu. Xôi nếp thơm dẻo ăn cùng thịt bồ câu thơm phức, thêm chút hành khô khiến ai cũng phải thòm thèm.
8. Chả Dông
Con dông có hình dáng như con kỳ nhông nhưng kích thước nhỏ, chỉ bằng ngón chân cái, sống nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển Phú Yên. Nếu chỉ nhìn qua, món chả dông không khác biệt nhiều với món chả nem hay chả giò, nhưng hương bị độc lạ của thịt đông ăn kèm rau sống và nước mắm có lẽ khó ai có thể quên được nếu đã ăn thử dù chỉ một lần.
9. Bánh Tráng Hòa Đa
Bên cạnh bánh tráng Tây Ninh, bánh tráng của làng Hoà Đa, Phú Yên cũng ngon và nổi tiếng không kém. Lớp bánh tráng dày nhưng không hề cứng, mịn đều và dẻo thơm là lựa chọn hoàn hảo cho các món cuốn hay gỏi, nộm,… Thậm chí, chỉ nướng bánh tráng Hòa Đa lên ăn cũng rất giòn và thơm ngon. Vì lẽ đó, bánh tráng Hòa Đa trở thành cái tên trong danh sách đặc sản Phú Yên nổi tiếng.
10. Cốm Nếp Phong Hậu
Hương cốm nếp nhẹ nhàng phảng phất trong không khí se lạnh của tiết trời giao mùa khiến lòng người bồi hồi nhung nhớ. Cắn nhẹ một miếng cốm nếp Phong Hậu, vị đường cát cùng mùi nếp mới tan ngay trong khoang miệng. Nhấp một ngụm trà ăn kèm cốm nếp ngắm tiết Xuân, con người ta dường như trở về thời phong kiến với nét thanh tao, quý phái.
11. Gỏi Sứa Đầm Ô Loan
Sala Tour dặn bạn đừng quên vi vu đến Đầm Ô Loan Phú Yên để thưởng thức món gỏi sứa nức tiếng. Cách chế biến đơn giản: trụng sơ thịt sứa qua nước sôi rồi trộn cùng rau sống, đậu phộng rang, nước mắm chua cay, cơm dừa và ăn kèm cùng bánh đa sẽ “gây nghiện” ngay lập tức.
Với những gợi ý về đặc sản Phú Yên nổi tiếng, Sala Tour hi vọng sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời tại vùng đất thơ mộng trữ tình Phú Yên.